À l’école aussi, on apprend à bien se nourrir

Proposer aux écoliers des repas sains, variés et à moindre coût pour les familles : c’est un engagement prioritaire de la ville. Ainsi, un repas qui coûte 12,87 euros à la commune est facturé de 0,73 euro à 6,38 euros à la famille (les tarifs sont adaptés au quotient familial). Dans le cadre de la loi Égalim, les cantines de Nanterre doivent proposer 30 % de produits labellisés et 20 % de produits bio. En 2024, le budget alloué, et largement augmenté du fait de la fl ambée des prix des denrées ces derniers mois, devrait permettre d’atteindre ces objectifs. Labellisée Ecocert en 2022, la cuisine centrale mise aussi sur le Label rouge, si la qualité gustative est meilleure. Pour limiter son impact environnemental, celle-ci se fournit en priorité dans la région ou ses départements limitrophes. La ville a d’ailleurs signé une convention avec le groupement des agriculteurs bio d’Île-de-France (lire p. 10 du Nanterre info n° 491, janvier 2024). Dans les assiettes des élèves (90 % d’entre eux sont inscrits à la cantine), place aux menus équilibrés. Depuis 2021, les écoliers ont droit, au minimum et conformément à la loi, à un repas végétarien par semaine. Et, contrairement aux idées reçues, un menu végétarien est bien un repas complet ! La ville poursuit son travail de sensibilisation à ce sujet. Pour éviter le gaspillage, la cuisson lente des viandes est privilégiée et des dons alimentaires sont eff ectués toutes les semaines au Secours populaire et à l’association Le Chaînon manquant (26 333 repas distribués en 2022 – Lire p. 8 du Nanterre info n° 483, avril 2023)